Jeg kan lige så godt starte med at kaste håndklædet i ringen. Sovs er ikke min spidskompetence. Og rigtige mødre laver altså sovs!

Kylling i egen sky

Hvem siger nu det? Og mener hun nu virkelig det? Sovse kommentaren faldt forleden ved middagsbordet. Min ældste søn kom som en anden herremand hjem og satte sig ved det veldækkede bord, hvor menuen stod på ovnstegt andebryst, hjemmelavet rødkål, pastinak chips, kartoffelkroketter og dertil ande sky. Kan kiggede indigneret på mig og spurgte: Mor, hvor er sovsen ? Og NEJ der var ingen sovs.

Der er noget med drenge og sovs. De elsker det. Og når både mormor, farmor og bedste kan lave brun sovs, der skal skæres ud af sovsekanden, og i øvrigt smager så fuglene synger, så er det naturligvis en tam affære med mors tynde skysovs.

Men jeg er ikke nogen sovseørn – jeg kan lave opbagt sauce, bearnaise og flødesaucer. Men brun sovs har ligesom aldrig lagret sig i min madlavnings dna. Og det der med at koge panden af, hvor man står i en damp af stege os er ikke rigtig mig.

Jeg kan godt lave sovs!

Og hvorfor er det så lige, at den fede sovs er så vigtig?

Jeg fik ikke lige spurgt sønnikke forleden. Men jeg tror, sovs er en maskulin ting ligesom ketchup, som mange mænd elsker at øse ud over alt fra pomfritter til det møreste kød. Min yngste præsterede for nogle år siden at hælde ketchup på en dyr og lækker kobe bøf, det var og er jo skræmmende.

Jeg ser aldrig kvinder gøre det. Kvinder og unge piger får fra en tidlig alder besked på at spare på sovsen (læs kalorierne ) mens mænd og drenge bliver opfordret til “at tage rigeligt”. Måske er det derfor. Og så er der måske også noget med barndommens minder over det. Bedstemødre har det jo med at diske op med alt det, mor ikke gider eller kan lave.

Pasta med jomfruhummer, kammuslinger og olivenolie

Når jeg tænker på mine egne bedstemødre står mad-minderne og duftene i kø. Duften af mormors suveræne æggekage og rabarber trifli. Farmors flæskesteg og lagkage med hjemmekogt vanillie creme, og de svulstige vandbakkelser fyldt med flødeskum og toppet med chokolade glasur.

Så i den kontekst forstår jeg godt min søns kommentar: Hvor er sovsen mor ! For sovs skal der til.

Og det kommer i denne søde og fede juletid. Andefedt og flæskesteg giver basis for solide brune sovse hele julen.

Så svaret til min ældste er : Sovsen kommer lige om lidt.